30分で、フォカッチヤ・ピザ・チーズパン

今朝のパンが足りないことに気が付きました。
大急ぎで、具のせ・ローズマリー・たまねぎをのせたフォカッチャを焼きました。
焼成まで30分かかりませんでした。

いつものお教室で仕込むの基本の配合を少し変え、ベーキングパウダーを加えて(イーストもはいります)、
軽く捏ね、50回くらい叩いてなめらかな生地を作ります。

発酵はなし。
すぐ分割して丸め、麺棒で伸ばしてピケをし、オリーブオイルを塗って焼きました。

フォカッチャ.jpg


簡単で美味しかったので
同じように生地を仕込み、お昼にはピザ(写真はチーズが足りませんでした)フォカッチャ・チーズパン焼きました。


フォカッチャピザ・.jpg

   レシピはこちら

    強力粉       200g
    薄力粉       100g
    イースト        6g
    ベーキングパウダー   6g
    砂糖         15g
    塩           4g
    ぬるま湯(40℃くらい)180g~
    オリーブ油       15g

ボウルに粉類を入れ、イースト・砂糖の上にぬるま湯を少しずつかけてから、
 スプーン・ゴムベラなどで混ぜます。
手に変えるときに、オリーブ油を手に付けながらよく混ぜてこねます。
温かい仕込み水を使うことによって、なめらかな生地ができます。
ぬるま湯は高すぎると、イーストが弱くなってしまいます。水分量とともに調整してください。
なめらかさが足りないようであれば50回くらい叩きましょう。

20㎝のピザなら4枚。
 フォークでピケをして、お好みの具をのせて200℃で10分
フォカッチャなら8個
 指で押してオリーブ油を塗り塩をふって200で10分焼成。

 焼きたてが一番おいしいです。
 時間がたったら、軽く焼き直してもおいしいです。
 簡単なので参考にして作ってみてくださいね。


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