マーマレード・夏みかんピール

マーマレード 夏みかんの、皮を薄くはぐように切ってから、細く切り、3回ゆでこぼしをします。 果肉・皮・水で、皮が柔らかくなるまで煮て、かぶるくらいの水を足し、50%の砂糖を3回に分けて入れて煮つめます。 4月のお教室で、作ります。 マーマレードで白く残った皮を使って夏みかんピールが作くれると、生徒さん…
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オートミールミルクブレッド

プレミアムオートミールを強力粉の20%、60g、 仕込み水は、牛乳とぬるま湯を合わせて入れました。 見た目よりも、 ふんわり、もっちり 食パン・チーズ入り・あんパン……3種作りました。 ピタパンも作ってみました。 パン教室のランキングに参加しています。 こちらを応援クリックしていただけると励…
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ドイツのパン・プレッツェル

特有の風味の味わい深い、ドイツのパンです。 食べやすいように、こっぺ成型にしました。 重曹湯でゆでて、焼くことによってパリッ、モチッ、岩塩をふります。 そのままでももちろん美味しいのですが、バターをつけて頂くと……止まらない~ パン教室のランキングに参加しています。 こちらを応援クリックしていただけると…
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ドライフルーツたっぷりのパン

全粒粉の粉に、ドライいちじく・レーズン・クランベリー……クルミも入れました。 アーモンドスライスをトッピング、香ばしく焼き上げました。 パン教室のランキングに参加しています。 こちらを応援クリックしていただけると励みになります。 ↓↓↓ にほんブログ村
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小松菜のパン・3種

  この時期になると食べたいパンの一つが、小松菜がたっぷり入った食パンです。 ミニ食パンに80g、ふたふさ入っています。 パンこね器でこねるときに、ざっくり切った小松菜をまぜて、生地を作ります。 小松菜の水分量が分からないので生地の様子を見ながら、仕込み水を加えます。 手ごねで作るときは、フードプロセッサーに小…
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どうぶつクッキー♪大集合(レシピあり)

5月のメニューです。 アーモンドプードルを使っているので、サクサクおいしいクッキーです。  どうぶつクッキー (5×6cm)8個  《材料》   薄力粉          60g   アーモンドプードル    30g   砂糖           25g   無塩バター        45g    《作り方》 バ…
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黒猫と白猫のクッキーパン

クッキーパンで黒猫と白猫作りました。 大きな目はアイシングとホワイトチョコにレーズンです。 丸いパンは、チョコチップをトッピングします。 パン教室のランキングに参加しています。 こちらを応援クリックしていただけると励みになります。 ↓↓↓ にほんブログ村      
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5月パン教室のご案内(子供の日メニュー)

  クッキーパン(UFOパン)        どうぶつバンズ・バーンズパン        どうぶつクッキー        お食事つき     5月  2日(水)         7日(月)          10日(木)        13日(日)      …
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4月パン教室のご案内

   クリームチーズロール      お豆腐パン       デザート       サラダ・スープ・     4月  2日(月)         5日(木)           8日(日)        11日(水)        12日(木)         ケーキのようなパンはクリームチー…
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どうぶつバンズ

どうぶつパンを作って、バーンズパンに仕上げました。 カエル・うさぎ・豚さんです。 コロッケ・ハム・トマト・チーズ・レタス・… 大きな口の中にたっぷり入っています。 5月のお教室の試作品です。 パン教室のランキングに参加しています。 こちらを応援クリックしていただけると励みになります。 ↓…
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ちぎりパンでサンドイッチ

お出かけのお弁当に、お持たせにいかがでしょう。 レタスたっぷりに、卵・ハム・トマト・チーズなどをサンドしました。 新聞紙で箱を作って焼き上げました。 6月のお教室の試作品です。 パン教室のランキングに参加しています。 こちらを応援クリックしていただけると励みになります。 ↓↓↓ にほんブログ…
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グラハムブレッド

    グラハムブレッド       粗挽きと細引きのグラハム粉を入れました。 プチっとした食感と、滋味深い味わいのパンです。 レーズン・クルミ・干しいちじく入りも作りました。                     パン教室のランキングに参加しています。 こちらを応援クリックしてい…
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きりっぱなしのパン

ロールパン生地と、グラハムブレッド生地の切りっぱなしのパンです。 発酵が終った生地を分割して、そのまま天板にのせて、丸めはなし。 仕上発酵をして焼成します。 手間がかからない、お手軽パンです。 ふっくらとして、美味しいんです。 具をはさんでサンドイッチにするのもお勧めです。 ケーキ・クッキー作りで、手いっぱい…
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キッシュ風クイックブランチ

簡単な生地作りです。 ビニール袋に入れて捏ねて伸ばし、型にのせるだけ。 発酵もないので、具と卵と牛乳の液を入れて焼成します。 お教室では、タルト型を使いますが、型をお持ちでない生徒 さんが家でもつくれるような型を検討中です。 パン教室のランキングに参加しています。 こち…
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パン・ド・カンパーニュ(田舎パン)

  大きく丸成型で、大型田舎パン焼きました。 10月・12月・2月のイベント月に入会された生徒さん♡ 先ずは手ごねをマスターしていただいて、発酵がすすむ温かい 時期になったら、おひとり一つ作っていただこうと思っています。     難しいようですが意外と簡単!!   丁寧に講習させていただき…
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もち米で 道明寺の桜餅

道明寺粉は手に入りにくいので、もち米を使って桜餅を作りました。 水に浸して、粗くつぶしたもち米をレンジにかけて、簡単においしくできました。   写真のは、もう少しつぶせばよかったかな~ あんは、こしあん派?つぶあん派? パン教室のランキングに参加しています。 こちらを応援クリックしていただけると励み…
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三層のチョコレートケーキ

     6回にわたるバレンタイン講座も、生徒さん皆さんに助け   ていただいて無事終了しました。   今回特にチョコタルトケーキが好評でした。   下はビスケット生地でサクサク   真ん中はチョコレートクリームでしっとり濃厚   一番上はパリパリのコーティングチョコレート             三層のチョコ…
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3月パン教室のご案内

   キッシュ風クイックブランチ      グラハムブレッド      道明寺の桜餅       サラダ・スープ・     3月  1日(木)         5日(月)           8日(木)        11日(日)        14日(水)         …
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りんごたっぷり簡単ケーキ(ガトーインビジブル)

りんごをたっぷり皮付きのまま2個(350g)使いました。 サラダ油と卵と砂糖・粉でりんごを混ぜ、パウンド型で焼きました。 粗熱が取れたくらいが、一番美味しいと思います。 もちろん冷めても美味しいです。 頂くときは、生クリームや、ヨーグルトを添え、甘さははちみつをかけて調整します。 ガトーインビジブルのお手軽…
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2月パン教室のご案内

     チョコタルトケーキ     ビスケットタルト・ガナッシュ・コーティングチョコレートの三層仕立てです。    ナッツのプードルクッキー      ライスクリスピーバー        お食事パン(きりっぱなしのパン)           スープ     2月  1日(木)  …
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