ドライフルーツたっぷりのパン・Ⅱ 小麦の贈り物/ウェブリブログ

ドライフルーツたっぷりのパン・Ⅱ

<< 作成日時： 2018/04/16 23:58 >>

ライ麦パンにドライいちじく・レーズン・クランベリー・
夏みかんピールも入れました。
アーモンド・かぼちゃの種がたっぷり入っています。

９０ｇ（６分割）の生地に３５ｇのフィリングにしました。
もみ込むのは大変……なので、成型時に層にして入れています。

１本につき３分割にした生地を楕円にして、生地の上にフィリング・その上に生地・フィリング・生地・フィリングと６段にします。
一番上のフィリングは少なめにして、包み込んで閉じます。
中で具が落ち着くように少し転がして、完成！
仕上発酵して、クープを入れて、粉を振って焼き上げました。

次回は、フィリングを生地の半分４５ｇ入れてみようかと思っています。

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